Химия пищеварения.
- Пища по своему составу делится на белки, углеводы и живые продукты.
- В желудочно-кишечном тракте белки расщепляются преимущественно реактивами кислотного состава.
- На расщепление углеводов требуются щелочные реактивы.
- Именно поэтому белки и углеводы не сочетаются, т.е: для одновременного употребления непригодны.
- Растительные жиры хорошо сочетаются и с белками, и с углеводами, и с живыми продуктами.
- «Живые продукты» могут переваривать и сами себя: ведь они несут в себе и питательные вещества, и ферменты для собственного расщепления.
- Молоко, как продукт, сочетающий в себе белки, и углеводы, считается для взрослых непереносимым.
