Четверговая Соль — что это такое и как пользоваться

Черная четверговая соль

Друзья, в этой публикации я расскажу, что такое черная Четверговая соль и как ею пользоваться. В последнее время популярной стала тема возрождения старорусских традиций. Это радостно — только у народа, который знает свое прошлое, может быть будущее. Иначе это не народ, а безликая толпа, объединенная по территориальному признаку.


Из истории

Как раньше добывали соль

Тема возрождения славянских обычаев затронула все аспекты жизни, включая традиционную русскую кухню. Одним из самых редких и почитаемых продуктов на столе наших предков была соль. Не зря появилась когда-то примета, что рассыпать соль к ссоре. Ведь добытая нелегким трудом ценилась эта приправа на вес золота, и несдобровать было той хозяйке, которая не сберегла драгоценные белые крупицы.

Недосол и пересол

Каменная морская соль

Польза: соль не только придает особый вкус повседневным блюдам, но и необходима организму в качестве участника процесса метаболизма. Полное исключение ее из рациона, как советуют сейчас многие медики, способно привести к ухудшению процесса пищеварения, возникновению слабости, судорог, быстрой утомляемости, отдышке и перебоям в работе сердца.

Может – это не значит, что приведет. И все же полностью исключать из рациона этот продукт не следует. А что же тогда делать с его негативными проявлениями? Вред: чрезмерное потребление соли способно привести к заболеваниям сердца, печени и почек, снижению зрения, появлению отеков, угрей, избыточной жирности кожи и многим другим проблемам. В чем секрет? В качестве соли.

Коварство магазинной соли Экстра

Магазинная соль экстра

Та специя, которую мы привыкли покупать в магазине – это продукт термической и химической обработки. Она не только теряет свою первоначальную структуру и все полезные вещества, но и становится крайне опасной для организма.

Ее подвергают тепловой обработке при температуре более 650 градусов, затем добавляют химические испарители влаги, йодид калия, декстрозу, химический отбеливатель и в итоге такой продукт способен даже убить. Смертельная доза соли – всего 65 г.

Морская соль

Морская соль


Однако есть альтернатива – настоящая морская соль. Она сохраняет в себе все полезные целебные свойства, насыщенная йодом, необходимым для организма. Конкурировать по полезным свойствам с морской солью может разве что морская капуста.

Четверговая черная соль

Черная соль

На Руси издревле готовили черную соль, которую называли четверговой. В процессе приготовления она «теряла» большинство вредных свойств, присущих обычной соли. Такая специя не вызывает жажды и не задерживает жидкость в организме, способствует выводу токсинов, содержит калий, кальций, медь, селен.

Процесс ее приготовления был достаточно трудоемким: специю смешивали с квасной гущей, ржаной мукой, дикими травами и капустными листьями и обжигали в печи. Готовили соль в четверг перед Пасхой, потому ее называют четверговой. Это был целый ритуал.

Трудно сказать, дожили ли до наших дней исконные рецепты наших предков, но в некоторых семьях технология приготовления черной соли передается из поколения в поколение.

Рецепт домашнего приготовления черной соли

Рецепт приготовления черной соли
Фото: АиФ кухня (картинка увеличивается)

Наиболее распространенный способ приготовления черной четверговой соли выглядит так: 1 кг крупной каменной соли смешивают с 5 кг размоченного ржаного хлеба, добавляется 4 пригоршни сухой мяты, укропа и душицы. Смесь выкладывается в форму для запекания и ставится в печь или духовку, разогретую до 250 градусов.

Нужно дождаться пока почернеет хлеб, остудить смесь, измельчить и просеять через сито. Черная соль готова. Употреблять ее в большом количестве тоже не стоит, достаточно 5 г в день, что равняется примерно одной чайной ложке.

Если кому такой рецепт придется не по вкусу, то можно приготовить соль с капустой (5 кг белокочанной капусты и 1 кг соли) или овсяными хлопьями (замочить 3 кг хлопьев в холодной воде на полчаса и смешать с 1 кг соли).

Польза черной соли

Польза черной соли

При употреблении в пределах нормы, черная соль:

— помогает регулировать PH крови;


— стимулирует пищеварительную систему;

— уменьшает зуд и сухость кожи;

— повышает иммунитет;

— омолаживает;

— увеличивает скорость передачи нервных импульсов;

— устраняет запоры, изжогу, метеоризм, вздутие живота;

— способствует восстановлению зрения и улучшению состояния при депрессии.

Вред черной соли

При злоупотреблении черной солью возможны следующие последствия:

— повышение кровяного давления;

— развитие сердечной недостаточности;

— учащение сердцебиения;

— задержка жидкости в организме;

— возникновение заболевания почек;

— повышение нагрузки на артерии.

Четверговая соль лечит кровоточивость десен

Улыбка и здоровые зубы

Помимо внутреннего применения, черную соль используют для борьбы с пародонтозом и кровоточивостью десен. Для этого берут натуральный мед и соль в пропорции 2:1 и ежедневно перед чисткой зубов массируют десны.

Четверговая соль нормализует давление

Ванна с солью

Ванны с использованием четверговой соли способствуют нормализации давления. Достаточно одного стакана специи на ванну, чтобы восстановить хорошее самочувствие.

Маски для лица с черной четверговой солью

Маска для лица с солью

Как и обычную соль, черную используют для косметологических процедур и эффект ничуть не хуже. Смесь столовой ложки густой сметаны с половиной чайной ложки соли сделают кожу упругой, смесь из желтка, столовой ложки меда, двух столовых ложек муки и половины чайной ложки черной соли является отличной заменой антивозрастной маски.

Черная соль в Аюрведе

Черная аюрведическая соль

О полезных свойствах черной соли знали не только на Руси, но и в Индии, где этот минерал входил в «домашнюю аптечку». По Аюрведе считается, что черная соль содержит элементы воды и огня, способствует ясности интеллекта и нормализации пищеварительной системы.

Четверговая Соль — что это такое и как пользоваться: 4 комментария

  1. Статья интересная, но…
    Надпись на самой первой картинке… Просто за упокой… В отличие от названия сайта. Лучше картинку совсем убрать.

  2. В названии » Чёрная соль -традиции пердков»…… это так правильно писать «пЕрдков», или это все таки «прЕдков» ? . Опечатка ? Спасибо за рецепт.

    1. Светлана, спасибо за сигнал! Действительно, опечатка случилась… Вот ведь незадача…

Напишите свое мнение

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.